陳允斌食療養生全集

發表時間: 2014-05-23

 

 

有人說,回家吃飯有什么復雜和好講究的?但實際上,很多人吃了一輩子飯幸福感都不強。吃飯首先要講究心情,回家,就是皈依到一種簡單、正常的生活方式中,回家就是養心,心情好,才吃嘛嘛香,身體才吸收得了營養。另外,家常便飯其實不簡單,比如,吃生姜去皮和不去皮是大有講究的,生姜皮屬陰,生姜肉屬陽,如果沒明白自己的體質隨便吃的話,日積月累,身體就會出問題。所以,食補的真諦不僅在于色香味,還在于弄清楚食物的陰陽偏性,以其偏性來糾正人體的偏性,如是,家常便飯方可勝似靈丹妙藥。===>查看最權威的增強免疫力產品排行榜

陳允斌養生全集

蔥須白蘿卜皮梨皮雞蛋売 您扔掉的治病良藥。
1、蔥根(中醫叫蔥須)
第一味藥:蔥根。
蔥根的功效:散風寒,消炎,殺菌,預防感冒和支氣管炎,通閉塞。
治療初期的感冒(鼻塞,聞一下也可以):蔥根加蔥白煮水,一日三次。
涼拌蔥根的方法:切下蔥根清洗干凈、用鹽腌10分鐘、加糖和醋腌一會。(冬天比較好)
治療風寒重感冒的方法:蔥根連蔥白整個切下,加幾片生姜,一個陳皮煮水,水開后煮3~5分鐘(上火、風熱感冒不能放姜)。
如何區分風熱、風寒感冒。風熱感冒:嗓子疼、痰是黃色;風寒感冒:嗓子不疼,
較癢、痰是白色。(風熱感冒比較少見,且大多由風寒感冒轉化)

2、白蘿卜皮
白蘿卜皮的功效:含有芥辣素,可以消炎,殺菌,有順氣、化痰、止咳作用;可以
治療風熱感冒,可以消水腫(孕婦也可以消腳腫,消水腫必須單獨吃蘿卜皮)。
白蘿卜皮主要作用于肺(化痰順氣);胡蘿卜主要作用于脾胃。
胡蘿卜皮的功效:幫助小孩開胃,助消化,化痰。(皮削下來,曬干,用水發一下,加調料,加紅塘。)
胡蘿卜和白蘿卜不能混在一起吃。放在一起吃,功效就抵消了。
所有的生的食物都是陰性的,煮熟可以增加陽性,但不會改變食物本身的屬性。

3、梨子皮
梨子皮的功效:止腹瀉,治療風熱咳嗽。有豐富的纖維素
冰糖燉梨的方法:梨子去核加川貝、冰糖一起燉。
適用于:肺燥咳嗽,陰虛火旺,老年人干咳無痰。
川貝燉梨不適合給小孩子吃,一般人適合吃紅酒煮梨。
紅酒煮梨做法:梨子去梗切塊(不要去皮),放入鍋中倒入紅酒沒過梨面,不要蓋鍋蓋,用大火煮,水開后用小火煮10分鐘就可以吃。
紅酒煮梨的功效:可以潤膚、潤肺、祛斑美容養顏,冬天可消痰火、積食。預防咳嗽感冒。
祛除水果表皮農藥的方法:在清水中加入少量的面粉或用掏米水,將水果放入浸泡10分鐘后洗凈,不能用鹽洗水果,鹽有固濁的作用。

4、雞蛋殼
米粥煮雞蛋,因雞蛋有很強的吸附作用,因此煮出來的雞蛋富含營養。用米粥(最好是用糙米)煮雞蛋有補中益氣的功效。
雞蛋殼吃法:先把雞蛋殼洗干凈,再在鍋里煮10分鐘,再用粉碎機打成粉,加溫水或和粥一起食用,吃蛋殼不會得結石。
雞蛋殼的功效:補鈣,彌補吃雞蛋帶來的后遺癥,調理胃潰瘍,連續吃一兩周可以消除胃潰瘍。
蛋殼粉的用量:1歲小孩1克,2歲小孩2克,以此類推,10歲以上都用10克,成年人一次只能吃10克雞蛋殼粉。
吃雞蛋的禁忌:雞蛋烹煮時間過長,雞蛋煎成焦黑會致癌,雞蛋的最佳烹煮時間為三分鐘,雞蛋烹煮時間過短如糖心蛋,糖心蛋有可能感染沙門氏菌,可能會致命。

5、橘皮
吃橘子時應該連著橘絡一起吃,避免上火。
橘絡的吃法:直接用沸水沖泡,當茶喝。
橘絡的功效:能夠疏通絡脈,輔助治療慢性疾病和亞健康(如高血壓、高血脂、肥胖)

鮮橘皮的功效:消炎、殺菌、祛風寒、助眠、安神、去異味。食用鮮橘皮可以治療初期的感冒、治便秘。
治療感冒初期的秘方:用細鹽搓洗鮮橘皮,然后用面粉水洗凈,切成小粒,用煮開的甜酒(醪糟)水送服。
治療便秘、口臭的秘方:用開水沖泡鮮橘皮飲用可以治療便秘,除口臭。

陳皮的功效:理氣、化痰、止咳、健脾胃、溫胃、散寒,陳皮對所有藥材都有輔助作用,有減肥,祛濕氣。
存放一年以上的陳皮才能入藥。制作陳皮的方法:用鹽和面粉把橘子洗干凈,吃肉留皮,干透了密封儲存在陰涼的地方,寫上日期。
陳皮的妙用:煮肉的時候放陳皮可以幫助消化去腥味(可以代替姜);治療高燒。
退燒良方:1個陳皮+30克蠶砂(蠶的糞便)+30克竹茹(竹子青皮下的白桿,有去火功效)一起冷水下鍋,煮開后5分鐘起鍋就可以喝了,分成兩次喝中間相隔三小時,一般喝三次可退燒。
用沸水泡陳皮茶喝可以減肥,祛濕氣,有通便作用。

干的橘子葉
橘子葉的功效:治療產婦乳腺炎:橘子葉燉豬蹄可以預防或者治療產婦乳腺炎。
橘子葉燉豬蹄的做法:冷鍋放入豬蹄,水開后加一大把橘子葉一起燉。
橘子葉燉豬肺可以治療肺熱咳嗽(痰多,黃):完整的豬肺洗干凈,變成白色的就是干凈了,切小塊,冷水下鍋,七八分熟時加一大把橘子葉
橘子葉燉豬蹄和橘子葉燉豬肺都不要放任何的調料,以免影響藥性。
橘子葉泡茶喝可以消除乳腺腫塊。

6、桂圓、桂圓殼、桂圓核都是中藥
桂圓殼的功效,治人體的上半部。桂圓殼的功效:祛風解毒、祛邪氣,預防頭暈、耳聾。
桂圓核的功效,治人體的下半部。桂圓核的功效:行氣、散結、散腫塊、祛下焦濕氣、治療疝氣、濕疹。
桂圓核治療濕疹方法:桂圓核加水一起煮,煮30分鐘后就可以喝了。
小寶寶的奶癬,要用金銀花水洗。
三炮臺,是有保健作用的保健茶。也就是說,整個桂圓都是寶。三泡臺(桂圓、枸杞、冰糖)有保健和延緩衰老的功效。
桂圓保健方法:將整個桂圓(不要去殼)煮水或泡茶喝。

 

飲食上的六大誤區

第一大誤區:胡椒是上火的,胡椒是上火的調味料。
其實,現在人們上的火,大多是虛火,吃胡椒可以暖腎引火歸源,把火歸到腎上去。有些人上火,吃一些寒涼的東西,白白浪費了人體寶貴的陽氣。因此,吃涮羊肉時,一定要在湯里加上胡椒。既可去腥味,又可以去虛火。
如果說羊肉是煤,那胡椒就是火柴,把人體點暖。
像一般人容易口腔潰瘍、上齦腫痛的,可以吃胡椒燉雞蛋。

第二大誤區,味精不好,要吃雞精。
其實,吃味精也不好,主要是味精中含的鈉太高,容易導致水腫、高血壓和腎臟不好,而雞精只是添加了很多添加劑的味精,更不好。
自制的天然味精:香菇粉(把干的香菇打成粉,適用于所有菜肴)、黃豆粉(把抄熟的黃豆打成粉,適用與肉類烹調)。都有提鮮的作用。

第三大誤區:泡菜含,不可多吃。
其實,泡菜中富含乳酸菌,對人體的腸道極為有益。還可以治療富貴病,減肥,解毒。而亞硝酸鹽在泡菜腌制的第5天到29天就沒了。
而且它是雙向調節,腹瀉和便秘都可以調節。
吃泡菜,還能開胃,對一些病的恢復有輔助作用。比如頭痛、腦痛,比舒服:老酸菜用油抄一下,加點開水煮加米飯或面條——病號飯
做魚肉時放泡菜,可以分解里邊的毒素。
陳允斌傳授泡菜制作秘方。
具體步驟:泡菜里不加一滴水,再加花椒、紅糖各20克,再加入辣椒和生姜(第一次制作),最后放入泡菜鹽(一定要用粗鹽)。
泡菜壇子(用清水泡三天),要用不上釉的粗壇,有助于發酵。
快速制作泡菜的方法:用吃完腐乳的湯制作泡菜,加撕碎的圓白菜或大白菜,加花椒、鹽,一個月后就可以食用。

第四大誤區:吃食物要掐頭去尾,抽筋剝皮。
大自然是最神奇的創造者,它為我們提供的每一樣食物本來都是陰陽俱足的,可惜,我們往往把它們掐頭去尾、抽筋剝皮來吃,不經意間就放大了食物的偏性。有時候,我們丟棄的甚至是食物最有價值的部分,真有點買櫝還珠的意思。

橘子就是一個典型的例子。實際上,橘皮對人體健康的好處遠勝于橘肉,可除了中醫把橘皮當藥材,一般人吃完橘子就把皮給扔了。在我的周圍,好多人吃橘子總喜歡把介于皮與肉之間那些白色的筋絡剝掉,其實,那是一味對身體挺好的中藥啊,它叫橘絡。不知道吧,吃橘子的時候,你一定要連著橘絡一起吃,這樣才不會上火。

其實,食物的各個部位也都有陰陽之分,像食物的皮與肉是一對陰陽。它們之間有互補的作用。如果你沒有時間和條件去搭配一日三餐的陰陽,你至少要堅持這個簡單的方法:那就是盡量吃完整的東西,能吃的部分都一起吃。

比如說生姜,姜皮為陰,性涼能止汗;姜肉為陽,性熱能發汗。做菜放姜的時候,記得不要 去姜皮,這樣做出來的菜才不會過于辛熱。

比如說大米,大米為陰,能滋補脾胃;米糠皮為陽,能散氣消積食。所以吃糙米比精米更養生。

比如說荔枝,果殼為陰,味苦性涼;果肉為陽,味甘性溫。血熱的你吃荔枝容易上火甚至流鼻血,用荔枝殼泡水喝就可以調理這種情況。

比如說鯉魚,魚皮和魚鱗為陰,能收澀止血;魚肉為陽,能利尿消腫。你平時吃魚盡量不要去鱗。而如果入藥,比如用鯉魚煮湯調治腎炎、肝腹水造成的浮腫,就一定要去鱗才行。

比如說驢,驢皮為陰,驢肉為陽。驢肉可以補氣強身,而驢皮經過熬制,就是鼎鼎大名的補藥阿膠,它能滋陰補血。

比如說花生,它具有兩對陰陽。花生米為陰,花生殼為陽。花生米本身又分陰陽:花生仁為陰,花生紅衣為陽。花生米含油脂豐富,而花生殼是降脂的良藥。花生仁補血,花生紅衣止血,而花生殼活血。花生米潤肺,治燥咳無痰,而花生殼斂肺,治氣喘咳痰。

雞蛋也有兩對陰陽。蛋殼為陽,蛋清蛋黃為陰。蛋殼能緩解吃雞蛋或者其他蛋白質類食物過多引起的濕疹、哮喘消化不良、反酸和蛋白質過敏等癥,同時還有補鈣壯骨的作用。

蛋清和蛋黃也是一對陰陽。蛋清為陰,性涼,能補氣、提神;蛋黃為陽,性溫,能補血、安神。所以蛋清蛋黃一定要一起吃才能陰陽平衡。有些朋友害怕蛋黃膽固醇高不敢吃,這是誤解。只要你蛋清蛋黃一起吃,不僅不會升高血脂,如果吃法科學反而有降低血脂的作用。

請注意,陰陽是個相對的概念。一種食物的皮與肉如果形態比較類似,它們的陰陽性質差別就小,作用會比較相近,可以相互補充、促進對方的功效;一種食物的皮與肉的形態差別越大,它們的陰陽性質也差別越大,作用就會相反,可以相互平衡、中和對方的偏性。

第五大誤區:當歸是女人吃的東西,男人不適合吃。
當歸是好東西,可以去淤血,生新血。一邊活血一邊補,能補血、養血、活血。

第六大誤區:阿膠是大補的好東西。
其實,阿膠的止血作用較強,有出血的癥狀時吃,阿膠難以消化,不適合大多數人吃。而且阿膠是純補血,不去淤血,這樣容易讓淤血排不出來。 如果要吃阿膠,要用黃酒、胡椒配著吃,它可以溫腎補腎。適合冬天吃。
夏天、女性經期,都不適合吃阿膠。

推薦女人吃玫瑰花糖。
單吃紅糖,容易生濕熱,而玫瑰花是理氣活血的,二者互補。
玫瑰花糖,對抑郁癥人有幫助。
采取玫瑰花,要在清晨,花還沒有開帶著露珠時采,放在陰涼處陰干,密封可以長期保持花香。
用白醋泡玫瑰花,可以美容養顏,美白祛斑。可以用5份水:1份玫瑰醋的比例調面膜。

 

吃對了飯就是大補
陳允斌力挺吃對了飯就是大補的養生理念,還一一列舉了許多常見的補品吃法,她說補品并不一定誰吃都好,吃對了是補藥,不適合你的東西就是毒藥。

第一大誤區——人參是最佳的保健品
人參絕對不是保健品,而是藥。平常人是絕對不能擅自服用的,如果濫用,甚至是可以致命的。只有在醫生的指導下才能吃的。人參是大補元氣的,用于氣虛的人。肝火很旺,體內喲濕熱的人不能吃,經常熬夜的更不能吃。
小妙用:如果考試,或者進行什么重大事情的時候的人,可以取一小指甲蓋人參,含在舌下,有提神,提氣,集中注意力的作用。

第二大誤區——西洋參大補
西洋生是涼性的,補氣的作用很小,主要是養陰清熱,生津止渴,清熱為主以補為輔。有內熱干熱的、咳嗽帶血、口干舌燥的人可以吃,夏天可以吃。體內有濕氣的人不論寒濕還是濕熱絕不能吃。孕婦在懷孕的后期可以吃點清熱。

第三大誤區——胖大海泡茶治咽炎
胖大海是非常寒涼的一味藥,有微毒,不能日常保健用。只有肺熱重、干咳、咳血、嗓子干痛、大便干燥結塊者可以用。脾虛的人,愛拉肚子的人不能用。
替代方法:治療咽炎可以用羅漢果替代。羅漢果偏涼,但是不寒涼,藥性平和,有化痰止咳,治咽炎(說話多了,熬夜,腎虛才會引起咽炎),補腎,入肺,消炎的作用。還可以消積食,去胃火,補腎陰虛,有一點補氣的作用。
方法:冷水下鍋,煮20-30分鐘,煮完了當茶喝,可以煮三次水。

第四大誤區——百合治咳嗽
百合是潤肺的,不補。干咳或者帶血絲才可以用。風寒咳嗽禁服。虛寒體質的人吃了會瀉。

第五大誤區——天麻補腦
天麻不是補的,是平肝熄風的,祛風邪,讓人清醒的。主治長期的頭暈,降火,平肝。
方法:天麻燉魚頭
具體做法:大魚頭一個,下油鍋微煎,烹入黃酒,加水、姜片、天麻一起,文火燉煮半個鐘左右,燉到湯白,加入胡椒粉和鹽,起鍋。

第六大誤區——貧血吃紅棗
紅棗補血補氣。什么人都不適合多吃紅棗。痰濕體質(愛過敏,消化不良,積食,肚子脹)的人就更不能多吃了,吃多了傷脾,更貧血。上牙疼、生痰、生濕熱,痰多的人不能吃,夏季不宜多吃,小孩、產婦不宜多吃。胖人越吃越胖,胃火重的人吃多了口臭。只有形體比較瘦弱的,臉色偏黃的,但還要沒有內火的人,適合吃,但也不能多吃。 貧血吃花生桂圓蓮子羹。

 

喝粥喝對了也是大補

家常便飯吃對了也是大補,喝粥喝對了也是大補。

米湯(窮人的人參湯)
米湯對感冒有好處有大補中氣健脾胃,清肺氣的作用。
煮米湯的方法:大米下鍋煮5-8分鐘,把湯瀝出來,只喝湯。
用來蒸雞蛋羹也可以

大米湯與小米粥的區別:
小米粥是補腎,偏涼,去胃熱,健胃,補腎的適合冬天喝,養胃,胃寒少喝;小米湯加紅糖適合產婦喝,是很好的補品,補氣血。

陳皮粥(秋冬季養生粥)(人參湯)
作用:秋冬季的人比較容易生內熱,生痰,也容易感冒咳嗽,消化不良,胃熱,上呼吸道感染,風寒。陳皮有理氣化痰的作用,而米粥又有補氣的作用,兩個結合起來起到事半功倍的作用。這個粥有預防秋冬季疾病的效果,同時補氣、增強抵抗力。
做法:抓一把陳皮和大米一起熬粥。
先把水煮開再放米就好象湯泡飯,不利于消化,容易傷胃。所以米要冷水下鍋。

花生粥(補氣血、潤肺)
做法:抓把花生,不要去紅衣,和大米一起煮粥。
作用:養氣血,潤腸、潤膚養顏。
適合人群:貧血的、皮膚粗糙、容易干燥,老年人習慣性便秘的人群特別適合。

 

幾個小菜讓你全面調養:(腎主骨)
1. 香菜
香菜的功效:1.開心陽、改善心臟功能、緩解心胸憋悶 2. 改善心臟的供血功能、通鼻竅(芳香型),要單獨吃,老年人吃最好。香菜用涼拌的方式功效最好,涼拌香菜需直接生拌不要水煮。
青的小辣椒加香菜加鹽和橄欖油輛拌。
香菜炒鵝蛋可以預防老年中風和心血管疾病,做法:鵝蛋打散放入切碎的香菜,加入少量鹽和幾滴白酒炒。

2. 芹菜的功效:
1、降血壓 2、幫助腎臟排毒 3、芹菜降血壓是雙向調節、低血壓的人吃芹菜不會降血壓

3. 茴香(芳香型)
作用:暖胃,補腎陽。韭菜補腎陽但會引起胃熱,不暖胃,兩者都能助陽。
將茴香洗凈切碎,不用燙加入豆瓣醬,胃喊寒的人加一勺熱油。
早上吃,可以生發陽氣有養胃的作用,茴香炒菜和做餃子餡都沒有涼拌的藥效好。

另外:小茴香籽大補腎陽。祛痰濕,
小茴香籽+生的何首烏+豬肚=治長期慢性老胃病
原理:得胃病的兩個因素:一是胃熱二是胃寒,長期慢性老胃病的兩個因素:腎的虛寒和肝火。因為它既調肝,又補腎,因為慢性老胃病在于肝腎的問題,所以這道菜可以根治慢性老胃病。
做法:先把豬肚用細鹽洗凈,小茴香籽和生的何首烏一起放到豬肚里,用粗棉線縫合。冷水下鍋,鍋開后轉小火燉,直到豬肚燉熟(40分鐘-一個小時),不能放任何調味料,否則影響藥效。熟了之后拆線,吃肚喝湯。可分兩天吃完。每個星期燉一次,連吃三個星期見效,一般人三——七個星期就能根治。
特別提醒:何首烏忌鐵器,只能用砂鍋燉。
何首烏調理肝臟,幫助排毒,平肝息風解毒。用來洗頭發外用對頭發的烏黑效用甚微。
小茴香小妙用:
小茴香加鹽放布袋里放到微波爐里加熱三分鐘,拿出來以后哪疼敷哪,哪冷敷哪,驅寒涼,補腎,治療關節疼痛。
茴香粗鹽包的功效:茴香補腎陽、治療關節疼痛 (不用時候放枕頭旁聞著也可以)

4.銀耳羹(平民燕窩)(中秋節后可以每天喝)(含90%以上的膠原蛋白)
作用:
1、補肺、潤膚、祛斑、緩解皮膚干燥、干裂、預防嘴唇開裂。養顏美容減肥。
2、養心、安神,改善睡眠。
3、養胃陰。可以調理慢性胃炎,口臭
4、能潤腸,可以治療老年人的便秘。
5、凡是長期的慢性病患者都可以吃銀耳來補養身體。

銀耳+蓮子有固塞的作用
銀耳+枸杞適合大便干燥的人群,拉肚子別吃。
感冒咳嗽的時候不能喝銀耳羹,感冒時不能喝雞湯;感冒時不能吃任何補品。
治感冒的小妙方:蔥白豆豉湯(米湯+蔥花+豆豉)
銀耳羹的做法:把銀耳撕成小朵睡前放在(熱水壺)溫水中泡一晚,早上起來放鍋里煮開,加冰糖煮10分鐘即可。

5. 紫菜湯
作用:走肺經,化痰、化腫瘤。預防腫瘤、抗癌,化痰。(海苔海帶昆布海藻都可以)
特別提醒:偏寒,腸胃虛寒的人想吃紫菜要多加蝦皮和雞蛋一起做湯。
做法:將干紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。
所含物質成分:此湯含有極豐富的礦物質,每百克含鈣343毫克,磷457毫克,鐵33.2毫克,碘1.8毫克。
適用人群:甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢浮腫、高血壓等病癥。健康人食用能增強智力、經理充沛、養顏明目,烏發。

6. 蠶蛹
作用:大補腎精,只要是腎虛都可以補,延緩衰老。蠶蛹富含蛋白質、氨基酸,天然的合成激素。
吃蠶蛹一定要放一點點鹽當藥引子,吃整個蠶蛹效果最好,皮也可以吃。
蠶蛹分量種:柞蠶和桑蠶。
柞蠶的吃法:烤箱烤著吃、炸著吃。

 

水果可以是天然的補藥

1. 桑椹(藥名叫黑桑葚)
功效:補心、補腎、養肝。治療耳鳴、心悸、失眠、眩暈、眼睛花,口干舌燥、口臭、血虛便秘的人可以多吃,小孩多吃增長智力。
做法:鮮桑葚就可以吃,干桑葚可以和大米熬粥吃。水開后下鍋煮10分鐘,也可以熬在粥里。或者泡酒。
特別提醒:拉肚子的時候不能吃桑葚。

2. 獼猴桃(千歲果)
功效:1、解毒保肝,解酒毒,醒酒,緩解酒后的不適,清潔血液,同時肝腎同源,保肝就是保腎。(男怕當官女怕傷腎)
2、微量元素和維生素含量高,相當于天然的復合維生,一天半個獼猴桃,就不用吃維生素了。
脾胃虛寒的人:一天吃不超過一個,可以將獼猴桃煮著吃,獼猴桃不怕高溫。
也可以吃不含添加劑的獼猴桃干,它也可以除胃熱、解除肝膽溫熱
提醒:其他水果餐前吃,獼猴桃一定要在飯后吃,就相當于你吃了消化酶,可以幫助分解你吃的過多的魚肉可以幫助肝臟消化。

 

煲一碗湯補益全家

酒糟雞——十全大補
功效:補氣養血,補五臟六俯,適用于久病體虛、產婦、小孩。潤腸、補氣、補血、健脾胃、潤肺、調節肝功能、調腎。
做法:將柴雞(土雞、走低雞、腎虛可選烏雞)切成塊炸熟,炸好的雞塊加醪糟(甜酒)水煮開就起鍋,連雞帶醪糟一起吃,做酒糟雞不用放任何調料。
正常人不能每天吃酒糟雞,冬至立秋吃一兩次,孕婦和體虛的人可以吃兩三個星期。
痰濕體質的人要少吃醪糟(甜酒),吃醪糟前把酒氣煮散,醪糟可以代替料酒。
甜酒沖蛋可以發奶。

女人一輩子不應該離開醪糟。
因為醪糟是糯米的精華。糯米是溫性的,可以補腎。起夜多了老人吃點糯米粥,湯圓,糯米粉沖糊糊。
但女人喝醪糟更好,因為糯米不入肝經,做成醪糟以后就入肝經了。女人乙肝為本,一定要調肝。
做法:1、冷水煮開,下醪糟煮開,把打散的雞蛋液下鍋一攪就好了。2、可以以醪糟代替料酒。
功效:1、常吃醪糟,皮膚一定好。2、經常喝醪糟水,預防乳腺增生。3、產婦吃醪糟蛋,既補媽媽又補寶寶。
黃酒也是糯米的精華,黃酒有補腎、補血的功效,要喝酒就應該首選黃酒。有些中成藥一定要用黃酒送服,因為他是個藥引子,催化劑。
女性用補脾、補血的中成藥,要用溫黃酒送服;男性用補腎的中成藥要用淡鹽水送服。
喝法:一定要加熱喝。

羊肉甘蔗湯——冬季全家人的進補湯
做法:羊肉切塊(帶骨羊肉更好),下水汆一下。冷水下羊肉,放蔥姜,大火燒開,放入削皮的甘蔗,轉小火燉,直到羊肉燉熟,放胡椒粉和鹽,起鍋。
原理:羊肉溫補,容易生燥熱,甘蔗去噪,祛胃熱,同時還養胃陰,生津止渴,中和藥性,就想陳皮一樣。所以全家人都適合吃。可以經常喝。

 

生活中的補血妙方

不同體質的人養生方法各不同,女人沒事常補血是不對的;煲湯的時候加點紅棗(食物中的甘草),能起到解毒、調和脾胃的功效。
引起血液問題的四種類型:血虛要補血、血瘀要活血、血寒要暖血、血熱要涼血

1. 血虛:補血重點是調脾,補血要先補氣
血虛的癥狀:臉色發白、沒有血色、夏天怕熱、冬天怕冷、心悸、頭暈、失眠
血虛的食療方法:當歸黃芪茶
當歸黃芪茶的做法:黃芪和當歸的份量是5:1的比例,如黃芪30克、當歸6克; 將黃芪和當歸三煎三煮(泡煮20分鐘煮三次),然后將三次煮好的水倒在一起喝
當歸黃芪茶中黃芪補氣,當歸補血,能達到補血補氣同時進行,但容易上火。
血虛的人每天可將煮好的當歸黃芪茶當水喝,氣血虛弱、久病初愈,手術恢復期,老年人都可以喝;陰虛火旺,體質瘦弱的人盡量少喝當歸黃芪茶,
身體有大病的時候,不要喝當歸黃芪茶,感冒期間經期不要吃黃芪
補血的時候用當歸身煮蛋(當歸頭止血,身補血,尾活血)、保健的時候可用整只當歸煮蛋,男女都可食用,有很好的補氣作用

2. 血瘀(補心)
血瘀的癥狀:由外傷引起,血粘稠,造成貧血,臉色暗沉、唇色深發烏發紫、身體局部疼痛刺痛,痛則不通。
血瘀的人易得心血管疾病、易發胖
血瘀的食療方法:桂圓核桃茶(養心,活血,治失眠,心神不寧,產婦貧血,痛經,血脂高的人可以喝桂圓核桃茶來治療疾病)
桂圓核桃茶的做法:一份桂圓(有頭暈癥狀最好不要去殼)加兩份核桃(帶皮)冷水下鍋,開鍋后煮20分鐘,每天把這個水當茶喝,把桂圓和核桃都吃下去

3. 血寒
血寒的癥狀:怕冷、肚子和腿會冷痛、手腳冰涼
血寒的食療方法:生姜紅棗茶
生姜紅棗茶的做法:取五六個紅棗與生姜片一起放入鍋中,把水煮沸,起鍋前加紅糖當茶飲。
生姜紅棗茶最好早上喝不能超過中午、必須喝熱的,喝生姜紅棗茶的最佳時間:從立夏到入伏的頭一天,每天都喝,冬天別喝。
生姜紅棗茶的功效:治療女性下巴長痘(氣血不足),治療消化不良,風寒感冒,調和消化系統和呼吸系統的功能

4. 血熱
血熱癥狀:1. 身體發熱、有出血現象、流鼻血、牙齦出血、尿血、咳血 2. 白頭發、心煩氣燥、情緒不穩定
血熱的食療方法:涼攔馬齒莧(五行菜,長壽菜)
涼攔馬齒莧的做法:用熱水焯一下、加調料(豆瓣醬)涼拌著吃
平時不宜生吃馬齒莧,治療疾病時可以生吃馬齒莧
馬齒莧可以預防治療小孩子的手中口病;治療預防腸炎和痢疾引起的肚子痛;可以明目、治療少白頭。

 

健康誤區:每人每天喝8杯水(喝多水對脾和腎有負擔)

1. 補水
喝水喝多了對脾和腎是負擔,人每天應該根據不同的體質來補水,補水未必要喝水,可以吃豬油,用豬油炒素菜,這樣可以保護蔬菜中的維生素,鎖住水分,可潤肺。炒素菜時后放鹽可以更好的吸收蔬菜中的水分。吃水果也可以補水,冬天吃甘蔗好,馬蹄化腫瘤化結節,獼猴桃養胃陰,藕或者藕粉補水生津補血,喝藕粉還可以通便秘,葛根或葛根粉,葛根保肝涼肝血、解酒。

2. 排“壞水”
體內有“壞水”的現象:

2.1 水腫:
2.1.1 風寒水腫(突發性臉腫)受風寒,平時不腫,突發性的,從臉開始腫。
2.2.2 脾濕水腫(下眼皮腫、全身腫)因為有濕氣影響脾的功能,治療方法為冬瓜蝦皮湯(加胡椒粉、冬瓜連皮)
2.2.3 脾腎陽虛水腫(腿腫、腳腫)【中老年常見】治療方法:小茴香籽燉鱔魚,小茴香大補腎陽也補脾胃,男人吃好,鱔魚消水腫

2.2 痰濕(肥胖):治療方法為陳皮荷葉茶,荷葉祛濕,做法:放在一起煮十分鐘或直接用沸水沖泡。癥狀:有痰、喝水都胖、身體沉重、心臟負擔重、愛睡覺

氣虛的癥狀為愛出汗、一動就氣喘吁吁、愛疲勞。
氣虛型肥胖癥狀:肉比較松軟、體重不重、體積大、愛出汗、容易感冒。氣虛的人不可以喝陳皮荷葉茶,可以吃黃芪粥、蠶豆
(蠶豆促進新陳代謝,能量轉換,健康的人也可吃幾粒)
血瘀型肥胖的癥狀:肥胖、臉色暗沉、唇色暗、比較難減肥、肉比較緊。治療方法:山楂,可以喝山楂甘草茶(干山楂30克加6克甘草,冷水下鍋煮開十分鐘)過量喝山楂破血破氣。血稠的人也可以喝山楂甘草茶

熬夜的人可以喝墨魚湯,墨魚養血,做法:將干墨魚放在水里面泡發,然后冷水下鍋燉,開鍋之后再燉20-30分鐘,不加任何調料,不用放鹽,切記不要去骨,血熱時,骨頭有固血的作用,墨魚骨頭(海螵蛸)是一味中藥,能夠止血急救,治療濕疹。過敏體質的人燉墨魚湯時不要去骨,因為墨魚是發物。
膽結石的人可以吃金蛋羹(雞蛋羹內加料),不吃早餐和飲食無規律容易膽出問題。金蛋羹的食材:雞內金(雞胗里邊那層黃色的殼)和雞蛋。做法:將雞內金曬干碾成粉末和雞蛋一起蒸雞蛋羹。金蛋羹可以消積食、助消化健脾胃,有助于治療膽結石、膽囊炎。
習慣性流鼻血的治療方法:吃番茄炒茄子。小的嫩茄子最好。做法:西紅柿切片加鹽腌制,將帶皮茄子兩面煎軟,加西紅柿和大蒜(一定要加)一起炒。

 

小病癥潛伏著大病患

牙疼有可能是腎虛的標志,先天體質影響牙齒堅持程度。

牙疼的癥狀一:蛀牙。先天體質影響牙齒堅持程度,更容易引起蛀牙。蛀牙引起的牙疼可以嚼花椒,起到殺菌的作用,酒精也是起到殺菌的作用,白酒煮花椒含于口中效果很好。腎不夠好容易患蛀牙。患蛀牙人群應該長期補腎(蠶蛹)和補鈣。萵筍(植物中含的鈣比較容易吸收)可以補鈣,對牙齒特別好。

牙疼癥狀二:風火牙痛,表現為長期牙齦腫痛,有實火癥狀(口臭、便秘等),可以喝牛蒡汁,牛蒡切片榨成汁,起到清火的作用。實火牙痛紅腫得很厲害,嚴重的還會造成牙齦松動。很嚴重的實火牙痛可以吃野蜂窩燉豆腐,野蜂窩可以從養蜂人和中藥店買到,只用喝湯吃豆腐,蜂窩不能吃。野蜂窩需要燉兩個小時解除毒性,再放入豆腐。做法:取半個巴掌大小的蜂窩燉兩個小時,再放豆腐,不用放任何調料。蛀牙和實火牙痛都可以吃野蜂窩燉豆腐。

牙疼癥狀三:虛火牙痛。表現為隱隱作痛,怕冷。喜歡用冰敷的是實火牙痛,不愛冰敷的是虛火牙痛。虛火牙痛藥引火歸原,可以吃胡椒燉雞蛋。
做法:水開后打個荷包蛋,起鍋撒點胡椒粉。胡椒是引火歸原,不是散寒,感冒還是建議用生姜。

牙疼癥狀四:長智齒。正常長智齒是不會痛的,實火或虛火是造成痛的原因。齒為腎之標,常拔牙會傷腎。長智齒多數因為虛火,也可以吃胡椒燉雞蛋。
年輕人長智齒牙疼多是實火引起。虛火牙疼吃胡椒燉雞蛋,實火吃野蜂窩燉豆腐,效果都不錯。野蜂窩燉豆腐對實火造成的牙齒松動也有很好的效果。
老年人牙齒松動是因為腎氣不足。

痰多是一個亞健康的重要特征,說明體內有多余的水分和脂肪,百病多由痰作祟。痰多的人群:吸煙者、用嗓多的人群、交警等。
急性的痰多是有炎癥,慢性的痰多是體內有毒素。

白痰——寒癥,可以喝陳皮橘絡茶,橘絡就是橘子上面的絲,做法:3克橘絡+12克陳皮煮水或沖泡喝。陳皮化痰,橘絡通經絡。

綠痰——化膿性的炎癥,可以吃桔葉燉豬肺。黃痰——有炎癥,可以吃魚腥草煮水,做法:若是新鮮的魚腥草,水開后下鍋,煮幾分鐘后喝水,吃魚腥草;干魚腥草,冷水下鍋,水開后煮一分鐘即可,只用喝水。治痰的禁忌:不要急著去潤肺和吃補藥。百病多由痰作祟,痰是長期慢性病的根源。

經常出汗:中醫說汗血同源,出汗多容易傷血、傷元氣、傷心。做桑拿汗蒸只適用于驅寒,頻繁做會使體內營養流失,傷元氣。

經常出汗癥狀一:半邊身體出汗——可能是中風前兆,應該立刻就醫。

癥狀二:睡覺時出汗(盜汗)——陰虛的表現。可以喝酸梅大棗湯,酸梅是烏梅(用草木灰煙熏梅子制成),在藥店、超市有賣。
做法:烏梅9個,大棗3個掰開(去核),煮10-15分鐘,加入適量冰糖。

癥狀三:吃飯出汗——胃熱,喝羅漢果茶,做法:連核帶皮一起壓碎,冷水下鍋,水開后煮20分鐘以上,當茶喝。羅漢果一個可以煮三次。

癥狀四:頭部出汗也是胃熱,也是喝羅漢果煮水

癥狀五:前胸出汗是心虛的表現。可以吃蓮子糯米粥。

癥狀六:一動就出汗——氣虛的表現。治療方法:30克黃芪,三煎三煮,和6個掰開大棗一起煮

癥狀七:手腳心愛出汗說明肺里有積寒,心肺功能出了問題。給孩子吃感冒藥要分清是風熱還是風寒,不當容易造成手腳心出汗。
建議晚上生吃2-3瓣大蒜(切碎放置20分鐘再吃),平時還要多補心。

癥狀八:身體不出汗也是肺上出了問題,應該盡早就醫,根據體質鑒別原因來治療。

 

簡單食療降火

實火才可以吃清熱去火的藥。實火的癥狀:全身上下都熱、愛出汗、非常渴、小便黃又少、大便干燥。

虛火的引發原因之一是陰虛,癥狀:手心腳心很熱、晚上睡覺出汗、心情煩躁。這時只要滋陰補水就好。
虛火上浮的癥狀:口舌生瘡、口腔潰瘍、臉上長痘。引發原因是受寒。食療方法:胡椒燉雞蛋——方法:煮一個荷包蛋,撒完胡椒粉起鍋。胡椒暖腎,實火的人不可以吃胡椒。緩 解口腔潰瘍疼痛的方法:將干柿餅撕一小塊,帶上柿霜敷在潰瘍處。治療長期口腔潰瘍的方法:3克細辛加點香油,敷在腳心用膠布貼牢,睡一整晚撕掉。80%的上火是虛火。

氣滯是引起上火的原因之一,這種火也不要用清熱去火的藥,要理氣。
氣滯的癥狀:心胸和腹部有憋悶、脹痛和竄痛,喜歡嘆氣。氣滯上火食療方法:玫瑰花茶(不加糖),檸檬茶。
氣虛是引起上火的原因之一,氣虛的癥狀:愛出汗、一動就氣喘吁吁、愛疲勞。氣虛上火食療方法:黃芪粥——做法:30-60克黃芪三煎三煮,加大米煮粥。(黃芪最好都是三煎三煮)黃芪粥最好在早上喝,連續喝一周可見效。氣虛的人不適合過度運動、大量出汗、蒸桑拿。汗血同源,汗出多了就相當于出血。氣、血石人體的一對陰陽,陰陽平衡了就百病不生了。運動過后不能馬上洗澡,需要休息至少30分鐘。

 

日常飲食誤區:

魚肉生痰上火 吃魚的時候帶著魚鱗一起吃就不會上火,吃魚鱗可以養顏(魚鱗是由膠原蛋白組成的)。魚鱗的烹調方法:先把魚放進鍋里面兩面都煎一下,然后再燉,做魚的時候加上山楂、陳皮有益身體健康,魚皮煎焦了以后會產生致癌物。(甲殼素------蟹殼素有減肥的功用,但是會造成營養不良)

腐乳至癌
腐乳上出現金黃色的毛是有益的,相當于我們生活中的抗生素。吃腐乳能夠緩解輕微的腸胃不適。豆腐跟肉類一起煮能夠提高更多的營養。腐乳的營養比豆腐好,有豐富的氨基酸,等于外國的奶酪。腐乳紅燒肉。

咸鴨蛋不健康
咸鴨蛋可以滋養腎陰。吃咸鴨蛋的益處:治療肺燥咳嗽,治療小孩積食,清虛火。兩個雞蛋跟一個咸鴨蛋一起炒=塞蟹黃
咸鴨蛋的做法:先用白酒把鴨蛋擦干凈,不可以水洗,再把鴨蛋兩頭沾上鹽,用容器把鴨蛋密封起來,密封的食品袋也可以,天氣熱可以放進冰箱冷藏。兩個星期就會變咸。

亞健康先別急著吃藥
皮膚長斑是身體內部出現問題。大多數的雀斑是先天形成的,對健康沒有影響。黃褐斑不是雀斑變的,長黃褐斑說明身體出現了問題。
雀斑的顏色淺,黃褐斑的顏色深,嚴重的是塊狀。黃褐斑的病根:肝腎的問題導致了氣滯血瘀。
黃褐斑的分類:氣滯型和血瘀型。
氣滯型(胸悶,愛嘆氣)黃褐斑的癥狀:顏色淺、長在顴骨附近、對稱長。調理氣滯型黃褐斑要理氣,保持氣血暢通。氣滯型黃褐斑食療方法:橘葉檸檬糖水。用干的檸檬或用新鮮的檸檬片和橘葉一起煮幾分鐘,起鍋后加紅糖。沒有長黃褐斑和沒有氣滯的人,不能隨便喝橘葉檸檬糖水。胸悶、愛嘆氣的人也適合喝橘葉檸檬糖水,經常喝檸檬糖水可以美白和防曬。要美白可以喝檸檬糖水。
血瘀型黃褐斑的癥狀:顏色很深、長斑的范圍更廣了。女性長黃褐斑的原因之一是子宮里有淤血。調理血瘀型黃褐斑就是要活血化瘀。血瘀型黃褐斑食療方法——山楂甘草茶,功效為祛斑、活血、化瘀、消積食、也可以消除老年斑。做法:山楂30克甘草6克,冷水下鍋,水開5分鐘即可。喝山楂甘草茶加按摩可以更有效地消除老年斑。

臉黃——臉色蠟黃的原因之一是氣血循環不暢。臉黃的病根:肝郁、脾虛。食療方法:茯苓粥。做法:把茯苓打成粉與大米一起煮,或將茯苓粉拌在粥里。非常陰虛和干燥的人不能使用茯苓(打成粉)粥,其他人都可以吃。臉黃又有斑的食療方法——橘葉甘草茶。

青春痘——是體內有濕,需要重點調理脾胃。
青春痘長在臉上、痘軟身體有熱的癥狀(口臭、便秘等),屬于肺、胃濕熱,年輕人居多。食療方法:吃牛蒡。吃牛蒡可以治療便秘。牛蒡的具體做法:牛蒡不去皮,涼拌、燉湯、炒香腸。牛蒡含鐵量高,切面易氧化,要將其切片再用燒開的米醋水(水燒開后加米醋)焯一下,牛蒡湯很“吃”油,燉湯時要加入葷腥的食物。簡單的牛蒡使用方法:①不去皮切絲涼拌②不去皮切片曬干泡茶。
青春痘長在胸、背、臉上的痘硬且痛還發紫,屬于血瘀。食療方法:牛蒡(不去皮)藕節湯。藕節的作用:既活血化瘀,又可以補血。30歲以上,下巴長痘說明脾、胃、腎出了問題。
“三角區”長痘也是說明脾、胃、腎出了問題。形成原因:寒濕加氣血不足。食療方法:當歸生姜茶。做法:12克當歸尾冷水下鍋,煮20分鐘后加3片帶皮生姜,煮5分鐘。30歲以上,下巴長痘可以吃牛蒡祛濕、胃濕熱。“三角區”的痘不能擠,否則會引起腦部的感染。

面色潮紅的原因:①皮膚薄②陰虛(某些時間或場合定期臉紅)食療方法:銀耳羹。

不適合您的食物可能是毒藥—分清體質,一補就準

做什么事兒,都不能盲目,食補也一樣,別一看身體不好就忙著進補。“補”字的本來意思是什么?是打補丁,是修補損壞的地方。沒找到破的地方你怎么去補?那不就是把補丁打到新衣服上了嗎?
先問大家一個問題:藥店里治什么病的藥都有,為什么我們還要去看醫生?你肯定會回答:“因為我們不確定自己得了什么病啊。”
說得沒錯。要治病,首先得診病。食補也是一樣的。再好的東西,如果不適合你,也會變成毒藥。要搞清楚吃什么好,首先得搞清楚自己是什么體質。然而,好多朋友感到最困惑的,就是怎么辨別自己的體質。
 
教你一招最容易入手的方法,還是先從陰陽上分。

人分陰陽,人體分陰陽,人的五臟六腑分陰陽,人的病也分陰陽。
人怎么分陰陽
這個問題你不用想就能回答:女為陰,男為陽嘛。但它對于養生的意義是什么,你想過嗎?
女為陰,男為陽。從養生的角度來看,就是女子以陰為根本,男子以陽為根本。所以女性最怕傷陰,男性最怕傷陽。 僅此一個男女之別,食補的重點就有所不同了。
如果你身體不錯,那么不需要吃什么補藥,女性注意補充一些助陽的食物,男性注意補充一些滋陰的食物,就能錦上添花,彌補先天的偏性。
身體不太好的朋友,那么不管你得的是陽虛病還是陰虛病,在調理的時候,女性一定要兼顧養陰,男性一定要兼顧養陽。血屬陰,氣屬陽,所以女性要注意補血,男性要注意補氣。你看古代的宮廷御方,給皇后吃的多是燕窩、阿膠之類滋陰的東西,給皇帝吃的多是人參、鹿茸這些壯陽的東西,就是這個道理。

人體怎么分陰陽
從表里來分:
體表為陽,體內為陰。所以陽虛的人怕冷,容易感冒,因為體表的保護屏障不夠強。而陰虛的人手心腳心發熱,這種熱是從體內發出來的,是內熱。

從部位來分:
上為陽,下為陰。所以老年人腿腳特別怕冷,小孩子光腳到處跑都不怕。背為陽,腹為陰。所有的陽經都走人的背面,所有的陰經都走人的正面。
你看小孩沒有駝背的,因為他陽氣旺。

從有形無形來分:機能為陽,器官為陰。精神為陽,肉體為陰。

從作用
人體內滋潤和營養全身的物質為陰,溫煦血液和促進人體功能的能量為陽。

常看中醫的人,會聽到醫生診斷的時候提到什么陰虛火旺啊,腎陰虧虛啊,命門火衰啊。聽起來很玄,其實,這些不過是中醫用的一些專業術語罷了。其中的道理,離不開陰陽二者的基本特點。只要你抓住這些特點,理解起來就不難了。

人體的陰,就像地上的土和水,起營養和滋潤的作用。人的骨髓、血液、津液,都是陰。陰虛的人,身體的體液不足,他們會感到口干舌燥,還會上虛火,這就叫陰虛火旺。

人體的陽,就像天上的陽光和空氣,起推動和溫熱的作用。人的氣息、熱量、活力,都是陽。陽虛的人,身體的能量不足,血液流動緩慢,它們會感到全身冰涼,怕冷,有氣無力。什么叫命門火衰?命門是腎,火是陽,其實就是嚴重的腎陽虛。

人的五臟六腑怎么分陰陽
心、肝、脾、肺、腎這五臟屬陰,膽、胃、膀胱、大腸、小腸、三焦這六腑屬陽。

五臟的功能是存儲營養,維持人體的生命活動,中醫說五臟是“藏而不瀉”,就是說它們藏著人體的精氣,不能外瀉,否則人就虛了。六腑的功能是消化、傳導,負責分解食物,給人體吸收營養,剩下的廢物排出去,它們是營養物質的通道,所以中醫說六腑是“瀉而不藏”,就是說它們的作用是傳送而不是貯存,要保持暢通才好。

了解了五臟六腑的陰陽,就找到了食補的捷徑。五臟主藏,所以我們對它們要多用“補”法;六腑主瀉,所以我們對它們要多用“瀉”法。

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